小龙虾的学名叫克氏原螯虾，具有虾的明显特征，身体由20节组成，分为头、胸和腹部，其形态与海水龙虾相似，故称为小龙虾，因为个体比海水虾小所以叫小龙虾，同时和海水龙虾相区别而生活在淡水中，故称之为淡水小龙虾。
  小龙虾的价值
      1,小龙虾的肉质细嫩，风味独特，高蛋白、低脂肪、虾黄具有蟹黄味，其钙、磷、铁含量丰富，是营养价值较高的动物性食品，已成为我国城乡居民餐桌上的美味佳肴，经常食用可保持神经、肌肉的兴奋性。
      2,小龙虾在餐饮界被誉为夜宵之王、销售之王、颜值之王、投资之王。国内越来越多人认可小龙虾。
3,小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。富含小分子蛋白、原肌球蛋白和腹肌球蛋白。虾壳可提取虾壳素、虾青素、应用广泛。
  小龙虾的市场
      1,虾稻共作模式成熟可复制。
      2,沿海地区开始认可小龙虾。
      3,我国已经成为小龙虾出口最大国。可推动当地经济发展
小龙虾部门介绍

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