你知道怎么才可以开一家成功的烘焙店吗？据中国焙烤食品工业协会相关负责人介绍，从2000年开始，北京市场的糕点面包店容量开始出现惊人的放大，越来越密集地出现在超市、小区、车站内，北京地区已有约1500家、近150个糕点店品牌，年销售额超过10亿元，其中大上海烘培市场由于有多家国外企业的加入，市场竞争相当激烈。
定位烘焙店成功的经营模式大致有两种：
一、产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。
二、产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合高档门店。
小型烘焙店由于资金有限，可以排除繁华商业街或大型社区临街门面。投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店。
另外，当以下两种情况存在时，开烘焙店店主须谨慎开店：
步行5—7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。 非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但烘焙讲求产品保鲜，因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。
选择了跨入蛋糕西点行业，一定要用心去思考如何才能经营好烘焙店，不是因为行业好，就一定能获得利润。开烘焙店，从选择烘焙品牌，店面选址，产品种类，经营方式等一系列的串联，打造出一个属于自己的特色烘焙店。碧圣凯斯西点培训学校随时欢迎您前来咨询！
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